Терри Тан - Великая китайская кухня. Грандиозное путешествие и 300 рецептов из Поднебесной (2023) PDF

Название: Великая китайская кухня. Грандиозное путешествие и 300 рецептов из Поднебесной
 Автор: Терри Тан
Год: 2023
Жанр:  Кулинария
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
ISBN: 978-5-00195-049-3
Качество: Изначально электронное (ebook)
Иллюстрации: Цветные
Количество страниц: 626
Формат: PDF

Содержание:

В книге подробно описаны кулинарные традиции Китая, местная география и история. Рассказывая о классических блюдах - от дворцовой кухни Пекина до чайных домов южного Китая - Терри Тан описывает все многообразие ингредиентов и методов приготовления.
Это своего рода гастрономический тур по северному, южному, восточному и западному регионам Китая. Вы узнаете об их истории и традициях, ингредиентах и методах и сможете легко приготовить любое блюдо, прочтя пошаговые инструкции и вдохновившись замечательными иллюстрациями. В книге есть и знаменитые рецепты, такие как утка по-пекински и дамплинги со свининой, и малоизвестные деликатесы: лапша с лобстером, цыпленок нищего, каша из черного риса и сладкая фасоль в сиропе.